Кафедра технологии хранения и переработки животного сырья
Заведующий кафедрой: Михалюк Александр Николаевич, кандидат биологических наук, доцент
Юридический адрес: 230008 г. Гродно, ул. Терешковой, 28
Почтовый адрес: 230008 г. Гродно, ул. Терешковой, 18
Телефон/факс: +375 (152) 77-11-42
История кафедры
Кафедра технологии хранения и переработки животного сырья образованна 06.09.2007 года в результате преобразования кафедры гигиены животных и открытия инженерно-технологического факультета. В июле 2009 года кафедра переехала в корпус инженерно-технологического факультета.
Кафедра оснащена учебными аудиториями с современным оборудованием и приборами.
Состав кафедры
Михалюк Александр Николаевич – зав. кафедрой, кандидат биологических наук, доцент
Копоть Ольга Васильевна – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
Коноваленко Ольга Владимировна – кандидат биологических наук, доцент
Фомкина Ирина Николаевна – старший преподаватель
Закревская Татьяна Владимировна - ассистент
Шилов Евгений Юрьевич – зав. учебной лабораторией
Буталевич Евгений Казимирович – ассистент
Хильманович Дмитрий Иванович - ассистент
Кирьякова Светлана Ивановна – ведущий лаборант
Обуховская Екатерина Францевна – лаборант 2-й категории
Плавская Наталья Валентиновна - лаборант
Дисциплины
Методы исследования молока и молочных продуктов;
Методы исследования мяса и мясопродуктов;
Метрология и стандартизация;
Моделирование и оптимизация ТП;
Молочное дело;
Научные основы питания;
Общая технология молочной отрасли;
Общая технология мясной отрасли;
ОНИ и инновационная деятельность;
Основы животноводства и гигиена получения молока;
Основы технологии производства мяса;
Пищевая химия;
Проектирование предприятий отрасли и САПР;
Производство функциональных продуктов питания;
Промышленная санитария и гигиена;
Стандартизация и контроль;
Стандартизация и сертификация мяса;
Стандартизация и сертификация продуктов животноводства;
Технико-химический контроль, управление качеством и сертификация;
Технология животноводства;
Технология молока и молочных продуктов;
Технология мяса и мясопродуктов;
Технология переработки продукции животноводства;
Технология хранения, переработки и стандартизация продуктов животноводства;
Управление качеством и сертификация сельскохозяйственной продукции;
Физико-химические и биологические свойства мяса;
Физико-химические основы создания новых форм пищи;
Химия и физика молока;
Микробиология молока и молочных продуктов.
Научная деятельность
Кафедра ведет научную работу по нескольким направлениям:
1.«Интенсификация технологии производства, хранения и переработки животноводческой продукции».
2. «Разработать и освоить технологию производства комплексного лечебно-профилактического препарата cинбиотика на основе антибиотикорезистентных штаммов лакто- и бифидобактерий для использования в животноводстве».
3. «Разработать технологию получения и применения комплексного пробиотического препарата на основе штаммов бактерий рода Bacillus со взаимодополняющими свойствами».
4. «Разработать пробиотический бактериальный препарат комплексного действия Споробакт для повышения биологической доступности кормов, иммунокоррекции и активизации процессов метаболизма при выращивании свиней и птицы».
5. «Разработать технологию получения и освоить производство биопрепарата на основе молочнокислых бактерий для профилактики и лечения маститов у коров».
6. «Изучение биологической активности лечебно-профилактической кормовой добавки иммунокорригирующего и антиоксидантного действия на основе грибов рода Cordyceps».
Начинает работу по созданию новых рецептур мясомолочной продукции.