Михалюк Александр Николаевич

Заведующий кафедрой, кандидат биологических наук, доцент.

Родился 18 марта 1978 года в г. Клецке Минской области. После окончания школы в 1995 году поступил на зооинженерный факультет Гродненского государственного сельскохозяйственного института, который окончил с отличием в 2000 году. После окончания института работал в должности зоотехника по кормопроизводству в колхозе «Октябрь» Клецкого района Минской области. С 2000 по 2003 год обучался в аспирантуре УО «Гродненский государственный аграрный университет». После окончания аспирантуры работал в должности ассистента (2003), старшего преподавателя (2005) кафедры гигиены животных, с 2006 года старшего преподавателя, а с 2008 доцента кафедры микробиологии и эпизоотологии. В 2005 году защитил кандидатскую диссертацию по специальности 03.00.13 – физиология. В 2009 году получил ученое звание доцент по специальности «Зоотехния». В 2018 году прошел переподготовку на базе высшего образования по специальности 1-74 01 72 «Управление организациями и подразделениями АПК» с присвоением квалификации «Специалист по управлению».
С июля 2010 года и по настоящее время работает в должности заведующего кафедрой технологии хранения и переработки животного сырья.
Общее количество опубликованных научных и методических работ – более 250, из которых 2 монографии, 4 патента. Подготовил 4 магистра технических наук.

Направления научных исследований:

• разработка и изучение эффективности кормовых добавок и биопрепаратов микробиологического синтеза для повышения продуктивности животных, стимуляции роста и развития, повышения иммунобиологической реактивности организма, а также усвояемости кормов;
• изучение селекционно-генетических аспектов и разработка технологических приемов cовершенствования хозяйственно-полезных показателей продуктивности крупного рогатого скота молочного направления различных генотипов в Республике Беларусь.

Преподаваемые дисциплины:

• Молочное дело
• Микробиология молока и молочных продуктов
• Технохимконтроль, управление качеством и сертификация
• Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств

Дымар Олег Викторович

Доктор технических наук, профессор

Родился 10 марта 1975г., д. Каленковичи, Каменецкий р-н, Брестская обл. С 1992 по 1997 год обучался в БАТУ. С ноября 1997 по ноябрь 2000 года обучался в аспирантуре УП "БЕЛНИКТИММП" и одновременно работал на должности младшего научного сотрудника.
С ноября 2000 по сентябрь 2004 года работал на должности научного сотрудника УП "БЕЛНИКТИММП". С октября 2004 года по декабрь 2008 работал на должности заведующего лабораторией УП "БЕЛНИКТИММП" с ноября 2006 – РУП "Институт мясо-молочной промышленности".
С декабря 2008 года по декабрь 2016 работал на должности заместителя директора по научной работе Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию (РУП "Институт мясо-молочной промышленности").
С 3 января 2017 года и по настоящее время работает в должности технического директора в представительстве акционерного общества «MEGA a.s.» (Чешская Республика) в Республике Беларусь.
– кандидат технических наук 05.18.12 (Рh.D), с 25 апреля 2008 года,
– ученое звание доцент (Технология (пищевые продукты)) решение Президиума ВАК Республики Беларусь от 08.04.2015 №7.
– доктор технических наук 05.18.04 D.Sc. приказ Минобрнауки Российской Федерации от 22 июня 2017 г №621/нк-1.
- доктор технических наук (Постановление Президиума ВАК пр.№ 12 от 04.10.2017 г.).
Опубликовано более 300 научных трудов, из них 7 монографий (в том числе 2 самостоятельно), 5 методических издания, 81 статьи по списку ВАК (в том числе 26 самостоятельно).
14 патентов на изобретения, 16 патентов на полезные модели.
– действительный член национальной Академии продовольственной безопасности Российской Федерации. Протокол президиума Академии № 3/17 от 31 июля 2017 г.
4 подготовленных к.т.н.

Копоть Ольга Васильевна

Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Родилась 2 марта 1972 года в деревне Струмень Кормянского района Гомельской области. В 1988 году окончила с отличием Литвиновичскую среднюю школу Кормянского района,  в 1994 году – с отличием зооинженерный факультет Гродненского сельскохозяйственного института.
В 1996 году поступила в аспирантуру Гродненского государственного сельскохозяйственного института по специальности «Физиология сельскохозяйственных животных». Тема кандидатской диссертации: «Изучение естественной резистентности, роста и развития телят при использовании биологически активных веществ» (защищена в ГГСХИ в 2003 году). С ноября 1999 года по настоящее время работает в УО «Гродненский государственный аграрный университет»: с 1999 года – ассистент кафедры ветеринарии, с 2000 г. – ассистент, затем старший преподаватель кафедры гигиены животных факультета ветеринарной медицины, с 2007 г. – старший преподаватель и доцент кафедры технологии хранения и переработки животного сырья инженерно-технологического факультета. В 2008  году  присвоено  ученое звание доцента  по  специальности  «Технология производства продукции животноводства, частная зоотехния». С 2013 года исполняет обязанности заместителя декана инженерно-технологического факультета по заочной форме обучения. Под научным руководством защищены 4 магистерские диссертации. Автор более 300 научных и методических печатных работ. Соавтор ряда рекомендаций по внедрению результатов научных исследований в производство.

Научные интересы

• Профилактика желудочно-кишечных заболеваний телят, стимуляция их роста и развития.
• Разработки мясных изделий функциональной направленности.

Преподаваемые дисциплины

•  Технология переработки продукции животноводства.
• Общая технология мясной отрасли.
• Основы технологии производства мяса.

Будько Тамара Николаевна

Кандидат биологических наук, доцент

После окончания с отличием ГГПИ им. Я.Купалы работала в Институте биохимии НАН Беларуси, где защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата биологических наук. С 1983 года работала на кафедре химии, физиологии и биохимии, в настоящее время – доцент кафедры технологии хранения и переработки животного сырья.

Круг научных интересов: методика преподавания биохимии мяса и пищевой химии, взаимосвязь обменов В12 и В3 у животных на сбалансированном и витаминдефицитном рационах. Опубликовано более 150 печатных работ.

Преподаваемые дисциплины:

• Пищевая химия
• Методы исследований мяса и мясных продуктов
• Физико-химические и биохимические свойства мяса
• Основы научных исследований.

Фомкина  Ирина Николаевна

Старший преподаватель

В 1988 году окончила Могилевский технологический институт по специальности «Технология молока и молочных продуктов».
На кафедре технологии хранения и переработки животного сырья работает с момента ее основания. С 2007 г. в должности ассистента, а с 2010 г. и по настоящее время в должности  старшего преподавателя кафедры технологии хранения и переработки животного сырья инженерно-технологического факультета.  В 2016 г. закончила УО «Гродненский государственный аграрный университет», факультет повышения квалификации и переподготовки кадров агропромышленного комплекса по специальности «Педагогическая деятельность специалистов».

Преподаваемые дисциплины

• Общая технология молочной отрасли.
• Технология молока и молочных продуктов.
• Технохимический контроль, управление качеством и сертификация
• Микробиология молока и молочных продуктов
• Молочное дело

Автор более 150 научных и методических печатных работ. Соавтор ряда рекомендаций по внедрению результатов научных исследований в производство. Участвует в научно-исследовательской деятельности кафедры по различной тематике. Активно занимается научно-исследовательской работой со студентами. Является ответственным организатором международных студенческих научных конференций на инженерно-технологическом факультете.

Закревская Татьяна Владимировна

Старший преподаватель

Родилась 9 апреля 1963 года в д. Стайки Ивацевичского района Брестской области. В 1982 году окончила Пинский техникум мясной и молочной промышленности по специальности "Технология мясных и птицепродуктов". В 2010 году окончила УО Могилевский государственный университет продовольствия по специальности "Технология хранения и переработки животного сырья". В 2016 году окончила УО ГГАУ: ФПК и ПКАПК по специальности "Педагогическая деятельность специалистов". С 1982 по 1985 работала технологом колбасного цеха ККП г. Крупки Минской области. С 1985 по 2011 год работала кладовщиком, мастером, технологом, инженером-технологом, начальником лаборатории, начальником колбасного цеха КЗП, ККП г. Ивацевичи Брестской области. 2011 год - инженер-технолог цеха мясопереработки Кленовичской птицефабрики, Минская область. С 2011 по 2014 год - ассистент кафедры технологии хранения и переработки животного сырья. С 2014 года и по настоящее время – старший преподаватель кафедры.

Научные интересы:

• Разработка рецептур мясных продуктов многофункционального назначения

Преподаваемые дисциплины:

• Технология мяса и мясных продуктов
• Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
• Технохимконтроль, управление качеством и сертификация
• Методология разработки новых технологий в отрасли
• Промышленная санитария и гигиена
• САПР и проектирование предприятий отрасли

Лозовская Диана Сергеевна

Старший преподаватель, магистр технических наук

Родилась 18 cентября 1989 года в д. Массоляны Берестовицкого района Гродненской области. В 2007 году с золотой медалью окончила среднюю школу д. Олекшицы Берестовицкого района, в 2012 году c отличием инженерно-технологический факультет УО «Гродненский государственный аграрный университет». По окончании университета в этом же году поступила в магистратуру, а в 2015 году в аспирантуру РУП «Институт мясо-молочной промышленности» в г. Минск по специальности «05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств». С 2014 года работает ассистентом кафедры. Являлась стипендиатом специального фонда Президента Республики Беларусь по поддержке талантливой и одаренной молодежи.

Научные интересы

• Разработка новых видов пищевых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности.
• Поиск новых видов сырьевых ресурсов для предприятий молочной промышленности.

Преподаваемые дисциплины

• «Химия и физика молока»
• «Физико-химические основы создания новых видов пищевых продуктов»
• «Методы исследования молока и молочных продуктов»
• «Технология молока и молочных продуктов»
• «Методология разработки новых технологий в отрасли»
• «Промышленная санитария и гигиена»
• «Проектирование предприятий отрасли и САПР»
• «Технохимконтроль, управление качеством и сертификация

Кивейша Светлана Александровна

Заведующая лабораторией, магистр технических наук

Родилась 28 февраля 1995 года в д. Хартица Мостовского района Гродненской области. В 2012 году окончила Дубненскую среднюю школу д. Дубно Мостовского района, в 2017 году окончила инженерно-технологический факультет УО «Гродненский государственный аграрный университет». По окончании университета в этом же году поступила в магистратуру, которую окончила в 2018 году. С 2017 года работает ассистентом кафедры.

Научные интересы

• Разработка новых видов пищевых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности.
• Поиск новых видов сырьевых ресурсов для предприятий мясной промышленности.

Преподаваемые дисциплины

• «Моделирование и оптимизация технологических процессов в отрасли»
• «Методология разработки новых технологий в отрасли»
• «Общая технология мясной отрасли»
• «Основы технологии производства мяса»
• «Технология мяса и мясных продуктов»
• «Технохимконтроль, управление качеством и сертификация»
• «Физико-химические основы создания новых видов пищевых продуктов»

Захарова Илона Анатольевна

Старший преподаватель, магистр технических наук

Родилась 06 марта 1993 года в г. Гродно. В 2010 году окончила среднюю школу №27, в 2015 году инженерно-технологический факультет УО «Гродненский государственный аграрный университет». По окончании университета работает ассистентом кафедры. В 2018 году поступила в магистратуру УО «Гродненский государственный аграрный университет» на специальность 1 - 49 80 04 «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств».

Научные интересы

• Разработка новых видов пищевых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности.

Преподаваемые дисциплины

•  «Физико-химические основы создания новых видов пищевых продуктов»;
• «Проектирование предприятий отрасли и САПР»

Павловская Виктория Васильевна

Ассистент, магистр технических наук

В 2013 году окончила Гродненский государственный аграрный университет по специальности «Технология хранения и переработки животного сырья». В 2016 году окончила магистратуру по специальности «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов  и холодильных производств». C 2016 года работает ассистентом на кафедре технологии хранения и переработки животного сырья.

Научные интересы:

• Разработка новых видов пищевых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности.

Преподаваемые дисциплины:

• Технология хранения и переработки продукции животноводства.
• Основы животноводства и гигиена получения молока.
• Стандартизация и сертификация продуктов животноводства.
• Технология переработки продукции животноводства.
• Общая технология молочной отрасли.

Архипчик Ольга Анатольевна

Ассистент

В 2003 году окончила УО « Гродненский государственный аграрный университет», в 2007 году окончила инженерно-технологический факультет УО «Могилёвский государственный университет продовольствия». По окончании университета работала на ОАО « Молочный мир». Стаж работы на предприятии 7 лет. С 2015 года работает ассистентом кафедры технология хранения и переработки животного сырья в УО «ГГАУ».

Основные преподаваемые дисциплины

•  «Метрология и стандартизация»
• « Технология хранения и переработки продукции животноводства»
• « Основы животноводства и гигиена получения молока»

Овсеец Виктория Юрьевна

Ассистент, магистр технических наук

Родилась 26 ноября 1991 года в г. Гродно. В 2009 году окончила среднюю школу № 13 г. Гродно. После окончания школы поступила на инженерно-технологический факультет Гродненского государственного аграрного университета, который окончила в 2014 году. В 2015 году окончила магистратуру по специальности «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств».

Научные интересы:

• Разработка новых видов пищевых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности.

Преподаваемые дисциплины:

• Методы исследования мяса и мясных продуктов
• Физико-химические и биохимические свойства мяса
• Моделирование и оптимизация ТП в отрасли
• Общая технология мясной отрасли
• Основы технологии производства мяса
• Основы производства мяса
• Технохимконтроль, управление качеством и сертификация
• Технология хранения и переработки продукции животноводства
• Физико-химические основы создания новых видов пищевых продуктов
• Методология разработки новых технологий в отрасли

Кирьякова Светлана Ивановна

Ведущий специалист по организации учебного процесса

В 1986 году окончила Гродненский сельскохозяйственный институт. С 1989 года работала на кафедре анатомии с.-х. животных в качестве лаборанта. С 1990 года работала заведующей межкафедральной лабораторией ВУЗа. С 1994 года работала в должности лаборанта кафедры гигиены с.-х. животных. С 2007 года и по настоящее время работает ведущим лаборантом кафедры технологии хранения и переработки животного сырья.

Плавская Наталья Валентиновна

Лаборант

В 2002 году закончила Гродненский государственный аграрный университет. С 2010 года работает лаборантом кафедры технологии хранения и переработки животного сырья.