часть 2 – динамическая биохимия

Практикум для лабораторных работ по «Общей биохимии» составлен в соответствии с учебной программой для студентов инженерно-технологического факультета по специальностям 1-49010101 «Технология хранения и переработки зерна», 1-4901012 «Технология хлебопекарного, макаронного, кондитерского производства и пищеконцентратов», 1-49010201 «Технология переработки мяса и мясопродуктов» и 1-49010202 «Технология переработки молока и молочных продуктов» и предназначен для выполнения лабораторных работ по разделу «динамическая биохимия». Рассмотрены основные принципы обмена веществ и энергии в организме, анаболизма и катаболизма основных классов макромолекул и поддержания динамического гомеостаза для нормального функционирования органов и тканей.